Dopo praticamente un anno ho avuto una gran voglia di fare la pizza in casa... In barba alla dieta.. anzi.. più che altro in barba all'eliminazione dei carboidrati, perchè per il resto mangio tutto haimè....
Insomma lo scorso anno ho scoperta questa ricetta della prova del cuoco con lievitazione di 24 ore...
Ho messo in una ciotola abbastanza grande un kilo di farina tipo "0" e l'ho mescolata con 800 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 7 gr di lievito liofilizzato, un pizzico di zucchero e 2 cucchiaini di sale.
L'impasto risulta molto molle.. Lasciarlo riposare per una decina di minuti.
Quindi si riprende l'impasto, lo si poggia su una spianatoia con un pò di farina e si riprende l'impasto come per fare dei pacchettini per tre o quatro volte e nuvamente la si rimette nella ciotola a far riposare ma questa volta in frigo, nella parte più bassa, per 24 ore.
A questo punto possiamo dare sfogo alla fantasia, io ho preparato Pizza con misto funghi, salsiccia e mozzarella.Ho cucinato in padella con aglio e olio i funghi
e poi li ho messi sull'impasto con la salsiccia cruda e messo in forno ventilato al massimo della temperatura per una ventina di minuti.
Ed ecco quì il risultato
Poi pizza rossa semplice per la mia puzzola, con pomodori in barattolo della mia mamma e origano.
E sempre per la mia puzzola ho preparato pizza con le patate e wurstel.
Ho tagliato le patate a julienne, le ho messe crude sull'impasto con i wurstel e il rosmarino e quindi in forno.
Ho aggiunto la mozzarella a dadini qualche minuto prima di togliere la pizza dal forno.
Buon appetito a tutti.. Vi auguro un bellissimo inizio di settimana!!
