Polenta bianca veloce, filante....e un pò di me

Quì ci sono 50 cm di neve.. Bellissima.. soffice.. L'ultima volta che ne ho vista così tanta credo che sia stato 27 anni fà...
Ricordo che siamo stati una sttimana a casa.. scuole chiuse e il resto dei disagi non mi toccavano visto quant'ero piccola ed eccitata per l'evento.."


Questo è quello che avevo scritto precisamente tre giorni fa'.. Poi non sono più riuscita a finire questo post perchè la mia puzzola ha avuto la febbre e a ruota io.. ne stiamo uscendo un pò oggi.. e poi BASTA con questa neve, disagi a non finire, ne è venuta giù decisamente troppa.. Noi siamo stati fortunati ma i miei sono stati tre giorni senza acqua e senza corrente.. senza potersi muovere da casa per quanta neve c'era per le strade... Per fortuna piano piano tutto stà tornando alla normalità, però le previsioni non sono confortanti.. Beh speriamo si sbaglino..

Comunque questo freddo mi ha fatto venir voglia di cucinare un bel piatto di polenta, come piace a me.. Con funghi e formaggio che fila..
Prima di passare alla ricetta voglio ringraziare, perchè non l'ho ancora fatto pubblicamente, Elisa che è stata carinissima ad assegnarmi un premio The versatile blogger award . Grazie mille e scusami se lo faccio solo ora...
Questo premio prevede la condivisione di 7 fatti personali, quindi eccoli quì:

1. Innamorata perdutamente della mia Puzzola
2. Adoro  cucire, leggere, cucinare... MANGIARE
3. Mi piace condividere tutto.. è appagante farlo..
4. Mi piace farmi sorprendere..
5. Impazzisco per il cioccolato
6. E.. non riesco a mangiare il pomodoro crudo...
7. Stò imparando ad apprezzare me stessa senza timori...

 Ed ora veniamo a questa ricetta, per niente leggera o dietetica ma che io adoro..
Vi premetto che, come avrete notato, ho usato una farina bianca per fare la polenta.. Non sono impazzita, fino a qualche anno fa neanche io conoscevo questo tipo di farina. Ho imparato a conoscerla da quando stò con mio marito, mia suocera ha origini friuliane e lì si usa molto farina di mais bianco. A quanto pare è molto pregiata e come sapore posso dire che è più delicata di quella gialla.

Ingredienti:

• 500gr di farina di mais bianca
• 2,5 litri di acqua
• sale
• 400 gr di funghi misti con porcini
• aglio
• olio
• scamorza affumicata
• gorgonzola dolce

 Ho cucinato i funghi con olio, aglio e sale

  

Ho grattuggiato grossolanamente la scamorza e l'ho messa su un tagliere di legno (li ho usati al posto dei piatti) con il gorgonzola

  In una pentola a pressione ho messo a sobbollire l'acqua, quindi aggiunto il sale, e appena sciolto ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua fredda per spegnere per un paio di minuti il bollore..A questo punto ho versato a pioggia la farina mescolando con una frusta, facendo attenzione a non far formare i grumi..Appena iniziano a formarsi le prime bolle chiudere la pentola a pressione e dal momento del fischio lasciare cuocere 10/15 minuti..

Con questo piatto partecipo al bellissimo contest di Elisa del blog Saporidielisa