Ciambelline al vino

Questa è un'altra ricetta della tradizione della mia famiglia.

Ingredienti per circa 700gr di ciambelle:

• 1/2 bicchiere di olio semi
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1/2 bichhiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di martini bianco
• 1 bicchiere di zucchero
• Un pizzico di bicarbonato
• Farina quanto basta (l'impasto è buono quando non si attacca più alle mani)
• Semi di anice
• Un pò di burro per le teglie

Preparazione:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi, aggiungere lo zucchero e iniziare anche con la farina, inizialmente una buona quantità e poi alla fine un pò alla volta fino a che l'impasto risulterà abbastanza sodo, non troppo però, è sufficiente che non si attacchi più alle mani. Mentre si stà aggiungendo la farina mettere anche il bicarbonato e i semi di anice, per quest'ultimi la quantità è da scegliere in base al gusto personale.
Quindi formare un panetto e lasciarlo riposare qualche minuto, il tempo di imburrare ed infarinare le teglie da infornare.
Tagliare il panetto a fette e fare le ciambelline più o meno grandi, anche questo a gusto personale.
Io in queste foto le ho fatte molto piccole e secondo me sono anche più gustose così.

Infornare a 170° per 15/20 minuti in forno ventilato, così lo zucchero resterà cristallino. Sono cotte quando saranno ben colorite sopra e sotto.